विश्व मछली परियोजना के तहत ‘दैनिक आहार में मछली को शामिल करने’ विषय पर एक सहयोगी पोषण अभियान शुरू करने के लिए भाकृअनुप-एनआरआरआई, कटक ने भाकृअनुप-सीआईएफटी, कोचीन के साथ हाथ मिलाया
डब्ल्यूएफसी-भाकृअनुप डब्ल्यू3 (सीजीआईएआर) परियोजना के तहत भाकृअनुप-सीआईएफटी, कोचीन और भाकृअनुप-एनआरआरआई, कटक के सहयोगी कार्यक्रम के भाग के रूप में, कृषि विज्ञान केंद्र, भाकृअनुप-एनआरआर आई, कटक ने “स्वास्थ्य संवर्धन के लिए दैनिक आहार में मछली को शामिल करना” विषय पर 29 जून, 2022 को कटक, ओडिशा में जागरूकता-सह-प्रदर्शन कार्यक्रम का आयोजन किया। समाज में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, किशोर ग्रामीण लड़कियों और समाज में जीवन के 1000 दिनों तक के बच्चों की खराब पोषण स्थिति पर नजर रखते हुए समाज में कुपोषण को कम करने के लिए मछली के महत्व के बारे में लोगों को जागरूक करने के लिए कार्यक्रम पर विचार किया गया था।
भाकृअनुप-एनआरआरआई, कटक के निदेशक डॉ पद्मिनी स्वाईं कार्यक्रम की अध्यक्षता करते हुए स्थानीय रूप से उपलब्ध छोटे देशी मछलियों से तैयार सूखे मछली पाउडर के रूप में हमारे दैनिक आहार में मछली को शामिल करने के लिए भाकृअनुप-सीआईएफटी के नए प्रयासों की सराहना की। भारत की 14% जनसंख्या की पोषण की स्थिति की गंभीर स्थिति पर चिंता व्यक्त करते हुए उन्होंने जोर देकर कहा कि छोटी मछली आयोडीन, सेलेनियम, जस्ता, लौह, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम आदि जैसे कई आवश्यक खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। विटामीन जैसे ए, डी और बी और पॉली अनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) मानव शरीर में कई कार्यों में मदद करता है, जिसमें विकास, मस्तिष्क कार्य, भ्रूण और शिशुओं में तंत्रिका तंत्र और हृदय रोगों को नियंत्रित करता है। उन्होंने स्कूली छात्रों, किशोरियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं से दैनिक आहार में मछली का सेवन करने की प्रथा को अपनाने का आह्वान किया, जिसमें सीआईएफटी द्वारा विकसित सूखे मछली का पाउडर साल भर जारी रखने का सबसे संभावित विकल्प हो सकता है। उन्होंने इस मूल्य वर्धित उत्पाद को इसके सफल संकेतकों के आधार पर ओडिशा सरकार के शिक्षा विभाग के मध्याह्न भोजन कार्यक्रम में शामिल करने के लिए प्रस्ताव भेजने पर भी जोर दिया।
इस अवसर पर, डॉ ए के महांती, अध्यक्ष, विस्तार, सूचना और सांख्यिकी प्रभाग, भाकृअनुप-सीआईएफटी, केरल ने अपने संबोधन में कहा कि वैश्विक परिदृश्य में 14.8% की औसत वार्षिक वृद्धि दर सहित भारतीय मत्स्य पालन का प्रभुत्व है एवं कुल मछली उत्पादन में तीसरा और जलीय कृषि उत्पादन में दूसरा स्थान है। उन्होंने कहा कि मछली मानव आहार में पोषण जोड़ने के लिए एक बेहतर विकल्प हो सकती है जिसमें औसतन 15-25 ग्राम सबसे सस्ती और आसानी से सुलभ पशु प्रोटीन प्रति 100 ग्राम पकी हुई मछली होती है। मानव उपभोग के लिए मछली और मछली आधारित उत्पादों के पोषण महत्व का वर्णन करते हुए, उन्होंने वरीयता और पसंद के अनुसार दैनिक आहार में मछली के प्रभावी समावेश के लिए पोषण सुधार के लिए सूखी मछली के हस्तक्षेप पर विश्व मछली परियोजना के तहत मछली की खपत का कुछ सफल केस स्टडीज को रेखांकित किया साथ ही स्टार्ट-अप्स से सूखी मछली पाउडर उत्पादन में कृषि-व्यवसाय के अवसरों का पता लगाने का आग्रह किया।
इस संबंध में, एनआरआरआई औषधालय के चिकित्सा अधिकारी डॉ जोगेश्वर पाणि ने भी महिलाओं और किशोरियों की प्रचलित पोषण स्थिति के बारे में चर्चा की और प्रतिभागियों को समझाया कि यह परियोजना उनके स्वास्थ्य और पोषण की स्थिति में सुधार करने में किस तरह सहायक होगी। डॉ जी ए के कुमार, अध्यक्ष, सामाजिक विज्ञान प्रभाग, भाकृअनुप-एनआरआरआई, कटक ने अपने स्वागत भाषण में मानव पोषण के लिए सूखी मछली को शामिल करने की प्रथा को और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए बाजार लिंकेज स्थापना और नीतिगत निहितार्थ पर जोर दिया। डॉ सुजाता सेठी, प्रभारी, कृषि विज्ञान केंद्र, कटक ने धन्यवाद ज्ञापन किया।
बैठक के बाद शुष्क मछली आधारित मूल्य वर्धित उत्पादों के विभिन्न पहलुओं, गुणवत्ता और संसाधनों की उपलब्धता और सामाजिक-सांस्कृतिक वर्जनाओं के संबंध में दैनिक आहार में उनके समावेश के बारे में प्रतिभागियों के साथ चर्चा की गई। प्रतिभागियों के स्वाद और स्वीकार्यता का आकलन करने के लिए विभिन्न प्रकार के स्थानीय व्यंजनों जैसे सूखी मछली की चटनी, सूखी मछली राई, सूखी मछली घांट के रूप में ‘सूखी मछली पाउडर शामिल खाद्य उत्पादों की तैयारी’ पर एक प्रदर्शन भी आयोजित किया गया था, ताकि प्रतिभागियों की स्वीकार्यता का आकलन एवं हस्तक्षेप अध्ययन सुचारू रूप से किया जा सकता है। सीआरआरआई हाई स्कूल की स्कूली लड़कियों और शिक्षकों के साथ-साथ जिले के विभिन्न गांवों की किशोरियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, ओडिशा राज्य स्वास्थ्य विभाग के चिकित्सक, मिशन शक्ति, ओडिशा सरकार के खाद्य प्रसंस्करण स्टार्ट-अप के अधिकारी और राज्य पदाधिकारियों, एनआरआरआई और केवीके कटक सहित 100 से अधिक प्रतिभागियों ने भाग लिया।
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