“बाजरा प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन में उद्यमिता विकास” पर उन्नत प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित
भाकृअनुप-राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान, कटक में एग्रीबिजनेस इनक्यूबेशन सेंटर के तहत 15-20 फरवरी, 2024 के दौरान “बाजरा प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन में उद्यमिता विकास” पर उद्यमियों के लिए एक पांच दिवसीय उन्नत प्रशिक्षण कार्यक्रम का सफलतापूर्वक आयोजन किया गया। इस प्रशिक्षण कार्यक्रम के समापन सत्र में भाकृअनुप-एनआरआरआई, कटक के निदेशक डॉ. ए.के. नायक ने इसमें सक्रिय रूप से शामिल सभी प्रतिभागियों की हार्दिक सराहना की। उन्होंने आगे कहा कि युवा उद्यमियों के रूप में, बाजरा उद्योग को समग्र रूप से आगे बढ़ाने के साथ-साथ अपने व्यक्तिगत उद्यमों को आकार देने के लिए इस प्रशिक्षण से प्राप्त जानकारी और क्षमताओं का अधिकतम लाभ उठाएं। प्रौद्योगिकी को अपनाने, रचनात्मक ढंग से सोचने और बदलते बाजार प्रवृत्तियों के अनुकूल ढलने की अपने क्षमता आपको बाजरा प्रसंस्करण के सतत विकास में प्रमुख उद्यमियों के रूप में स्थापित कर सकती है। गांधी प्रौद्योगिकी संस्थान और शिक्षा ‘ओ’ अनुसन्धान, भुवनेश्वर के चौदह छात्रों ने इस कार्यक्रम में उत्साहपूर्वक भाग लिया, जिसका उद्देश्य भावी उद्यमियों को सशक्त बनाना था। उन्हें बाजरा आधारित एक्सट्रूडेड उत्पादों और बाजरा आधारित बेकरी उत्पादों, उपयोग के लिए तैयार बाजरा आधारित इंस्टेंट मिक्स और बाजरा आधारित कन्फेक्शनरी उत्पादों पर व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया गया। फसल उत्पादन प्रभाग के वैज्ञानिक डॉ. एम. शिवशंकरी ने कार्यक्रम का समन्वय किया।
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